岩手の地酒、純米酒 平井六右衛門 盛流でホンビノス貝の酒蒸しやさわらの西京焼きをいただく
（※メモの状態のまま埋もれていた下書きをまとめた記事なので、季節感などがかなりずれている場合があります。なかには最低限の備忘録に過ぎない記事...
神奈川の地酒、昇龍蓬莱 特別純米の燗でどんこの煮つけをいただく
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イタリア・カンパーニャ州発祥のアクアパッツァの料理術でちょっと気づいたこと
直訳すると「狂った水」を意味するアクアパッツァ（acqua pazza）は、比較的よく作る料理のひとつだ。 最近作ったのは真ソイのアクアパ...
秋田の地酒、山本 純米吟醸 うきうきでふきの葉とじゃこの煮もの、菜の花のからし和え、たけのことふきの煮もの、皿貝の酒蒸しをいただく
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イタリア（カンパーニャ）ワイン、フィアグレ 2014 アントニオ・カッジャーノでいとよりのアクアパッツァをいただく
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アメリカ（オレゴン）ワイン、クラウドライン オレゴン ピノ・ノワールで骨つき鶏もも肉のパン粉焼き マスタード風味をいただく
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フランス（ローヌ）ワイン、ドメーヌ・ド・ファルレ コート・デュ・ローヌでハンバーグステーキ 赤ワインソースをいただく
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福島の地酒、穏（おだやか） 純米 しぼりたて生で小松菜と京揚げの煮びたし、はまぐりと菜花の酒蒸し、すきみ鱈の香味焼きをいただく
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兵庫の地酒、播州一献 純米吟醸 SPRING WIND 生で菜の花のからし和え、そら豆のうま煮、いわしのオリーブオイル焼き、あゆの塩焼きをいただく
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奈良の地酒、花巴 山廃本醸造 無濾過生原酒で麻婆豆腐や鶏のカレー揚げをいただく――あるいは日本酒の熟成と燗への第二段階
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