岩手の地酒、酉与右衛門 純米 備前雄町70 直汲み無濾過生原酒の熱燗でシリヤケイカ（ゴマイカ）のバター焼き、オイスターソース炒め、墨煮ヴェネツィア風をいただく
（※メモの状態のまま埋もれていた下書きをまとめた記事なので、季節感などがかなりずれている場合があります。なかには最低限の備忘録に過ぎない記事...
「 イタリア 」一覧
岩手の地酒、酉与右衛門 純米 備前雄町70 直汲み無濾過生原酒と香川の地酒、悦凱陣 丸尾神力 純米無ろ過生原酒の常温と熱燗で生牡蠣や鶏肉ときのこの煮込み（イタリアン）をいただく
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愛知の地酒、長珍 阿波山田65 純米無濾過生詰 H28BYの熱燗で穴子のロール巻き（イタリアン）をいただく
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令和農園日記2019：収穫した紫と黄色のインゲン、ファジョリーニ・ミスティも使って、するめいかのボイル サラダ仕立て、トマト煮、ラタトゥイユ、ほたるいかと豆のソテーなどをつくる
■ たまたま2019年5月1日からの契約になったことにちなんで「令和農園」と呼ぶことにした貸し農園での体験のご報告 ■ 「令和農園日記20...
令和農園日記2019：イタリアのつるなしインゲン、ファジョリーニ・ミスティを初めて収穫し、紫色の莢の退色を防ぐために10秒茹でを試し、カレーライスにトッピングしていただく
■ たまたま2019年5月1日からの契約になったことにちなんで「令和農園」と呼ぶことにした貸し農園での体験のご報告 ■ 「令和農園日記20...
令和農園日記2019：イタリアのつるなしインゲン、ファジョリーニ・ミスティの発芽から間引き、花芽、倒伏防止の支柱、開花まで
■ たまたま2019年5月1日からの契約になったことにちなんで「令和農園」と呼ぶことにした貸し農園での体験のご報告 ■ 今回は、前回の記事...
イタリア（マルケ）ワイン、ヴェレノージ ファレーリオで鯛のオーブン焼きとアクアパッツァ、そのスープを使った雑炊とパスタをいただく
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イタリア・カンパーニャ州発祥のアクアパッツァの料理術でちょっと気づいたこと
直訳すると「狂った水」を意味するアクアパッツァ（acqua pazza）は、比較的よく作る料理のひとつだ。 最近作ったのは真ソイのアクアパ...
イタリア（カンパーニャ）ワイン、フィアグレ 2014 アントニオ・カッジャーノでいとよりのアクアパッツァをいただく
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イタリア（アブルッツォ）ワイン、ブリッコ・アル・ソーレ モンテプルチアーノ・ダブルッツォで仔羊のローズマリー風味をいただく
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