京都の地酒、玉川 自然仕込 生酛純米酒 コウノトリラベル 無濾過生原酒 2017BYの熱燗でキャベツとじゃがいものサブジ、チキンカレー＆ターメリックライスをいただく

基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造元である木下酒造の商品説明など参照）、醸造元：木下酒造有限会社／醸造元所在地：京都府京丹後市久美浜町／原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）／原料米：五百万石100％／精米歩合：77％／アルコール分：21度以上22度未満／製造年月：18.04／日本酒度：――／酸度：――／おすすめの飲み方：ロック○、冷やして◎、常温◎、上燗◎。

醸造元のコメント（裏ラベルより）：「コウノトリを育む農法で栽培された無農薬五百万石を酵母無添加の自然仕込で造りました。奥行き深い味の生酛純米酒です」

醸造元のコメント（木下酒造のサイトの商品説明より）：「新酒から熟成酒に姿を変えていくプロセスは日本酒の大きな魅力。 このシリーズでは、玉川の各商品を生まれたままの姿、搾ったままの無ろ過生原酒でお届けします。なかにはレギュラー商品として存在しないレアものも。年に一度だけ仕込む商品もあれば、同じタイプで複数の仕込をして、「仕込み別バージョン」として数回登場する商品もあります」

この玉川は、「京都の地酒、玉川 自然仕込 生酛純米酒 コウノトリラベル 無濾過生原酒 2017BYの飛び切り燗でサラダチキンとアボカド ヨーグルトソースやラムのスペアリブ オリエント風をいただく」のときに抜栓してから常温保存で２年９か月と５日ほど。

キャベツとじゃがいものサブジ。インド料理のレシピ集、レヌ・アロラ『私のインド料理』に「キャベツとじゃがいものサブジ」として紹介されている料理にならったもの。材料は、キャベツ、じゃがいも、クミンシード（粒）、ターメリック（粉）、レッドペッパー（粉）、コリアンダー、塩、ガラムマサラ、サラダ油など。

常備している自家製発酵ピクルス。

ターメリックライス。

骨付き鶏もも肉のぶつ切りを使ったスパイスカレー。インド料理のレシピ集、レヌ・アロラ『私のインド料理』に「チキンカレー」として紹介されていた料理にならったもの。材料は、カレーベース（玉ねぎ、トマト、サラダ油、クミンシード[粒]）、骨付き鶏もも肉（ぶつ切り）、ターメリック（粉）、レッドペッパー（粉）、コリアンダー（粉）、ガラムマサラ、塩、水。

玉川 コウノトリ 無濾過生の熱燗で。アルコール分21度以上22度未満で、しっかりした酸のある燗酒。珍しく錫半のちろりではなく、それ以前によく使っていた酒器で燗してみた。酒の色がわかりにくいので、平盃にも注いでみた。かなり色がついている。この熟成が醸し出す風味は、（甘く香ばしい飴色玉ねぎを含む）カレーベースを使ったスパイスカレーとよく合う。