石川の地酒、菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒 2020の常温でかますときのこのソテーやかますといさきのあらのトマトスープをいただく

基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸造元：菊姫合資会社／醸造元所在地：石川県白山市鶴来新町／原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）／原料米：兵庫県三木市吉川町（特A地区）産山田錦100％使用／精米歩合：65％／山廃仕込／アルコール分：19度／製造年月：2021.2.A。

醸造元のコメント（裏ラベルより）：「菊姫は「濃醇旨口」――
上質な旨みと原酒ならではのボリューム感。力強さと柔らかさを兼ね備えた純米酒」

この鶴乃里は「石川の地酒、菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒 2020の冷酒でいなだの自家製塩レモン・カルパッチョやしゃぶしゃぶをいただく」のときに抜栓してから常温保存で２年と２か月半というところ。

この日の食材は、前日に購入して下処理したかますといさきの残り。

かますときのこのソテー。しめじ、まいたけ、マッシュルーム、にんにく、小麦粉、バター、オリーブオイル、レモン、塩、黒こしょうなど。

かますといさきのあらのトマトスープ。ズッキーニ、しめじ、パプリカ、トマト缶、玉ねぎ、にんにく、塩、黒こしょう、タイムなど。

菊姫 鶴乃里の常温で。抜栓から２年以上がたち、きれいに色がつき、熟感のある濃醇旨口になった。バターソテーに合う。もう残り少ないので、次回は燗もつけてみることにする。