日本酒抜きでまはたの炙りとあじの刺身、あじのりゅうきゅう（だし麹和え）やカルパッチョ、骨せんべい、まはたの煮つけやソテーをいただく

この日の食材は、弘明寺商店街の作清で購入したまはたとあじ。

まはたの炙りとあじの刺身。まはたはけっこう歯ごたえがあり、甘みが出てくる。

あじのりゅうきゅう（だし麹和え）。浅利妙峰『糀屋本店の塩麹レシピ』で紹介されていた「だし麹」、相変わらずよく使っている（「TOMIZ（富澤商店）の米麹で、塩麹につづいてだし麹をつくり、りゅうきゅう（魚のだし麹和え）やごまだしうどん、だし麹つゆのそうめんをいただく」参照）。

ヨーグルトに漬けたあじのカルパッチョ。ヨーグルトは「クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM」でつくったもの（このとき種菌に使ったのはLG21朝のやさしさプレーン）。

まはたの煮つけ。「マハタ｜市場魚介類図鑑」に、「ハタの頭部の皮は分厚くて、熱を通すとゼラチン質になる。これが実に甘い」と書かれていて煮つけにしたが、確かにこの頭部の皮のところはおいしい。

まはたのソテー。わが家で育てているフレンチタラゴンも使っている。

あじの骨せんべい。「三種のあじの骨せんべい｜サントリー レシピッタ」をお手本にした。