島根の地酒、十旭日 純米生原酒 五百万石70 H24BYの熱燗で麻婆豆腐や豚たたき肉団子の煮込みをいただく
「十旭日 純米生原酒 五百万石70 H24BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸造元...
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TOMIZ（富澤商店）の米麹で、塩麹につづいてだし麹をつくり、りゅうきゅう（魚のだし麹和え）やごまだしうどん、だし麹つゆのそうめんをいただく
先日はTOMIZ（富澤商店）で売っている「米こうじ（富山県産）／１kg」を使って、塩麹をつくってみた（「TOMIZ（富澤商店）の米麹で塩麹を...
鳥取の地酒、日置桜 生酛玉栄 純米酒 H28BYの飛び切り燗でいさきといわしの刺身、いわしのタルタルとガーリックソテー、いさきの木の芽焼きと煮つけ、潮汁をいただく
「日置桜 生酛玉栄 純米酒 H28BY」は、小田急線・本厚木駅から徒歩約７分のところにある寿屋酒店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（...
新潟の地酒、鶴齢 純米酒 山田錦65％ 無濾過生原酒 H30BYの熱燗でうどのきんぴら、うどと牛肉のしぐれ煮、里芋と牛肉のすき煮をいただく
「鶴齢 純米酒 山田錦65％ 無濾過生原酒 H30BY」は、弘明寺商店街のほまれや酒舗で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど...
島根の地酒、扶桑鶴 特別純米酒 H29BYの燗であいなめの木の芽焼き、ほうぼうの煮つけとから揚げをいただく
「扶桑鶴 特別純米酒 H29BY」は、小田急線・本厚木駅から徒歩約７分のところにある寿屋酒店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベ...
TOMIZ（富澤商店）の米麹で塩麹をつくり、２種類の豆腐のサラダや豚ロースの塩麹ソテーをいただく
ブームには鈍感なほうなので、塩麹がブームになったときにはあまり関心を持たなかった。２、３年前にスーパーで見かけた市販の塩麹を気まぐれで買って...
埼玉の地酒、ひこ孫 純米清酒の熱燗でトマトソースのハンバーグをいただく――あるいは日本酒の熟成と燗への第三段階
「ひこ孫 純米清酒」は、京急の南太田駅から近い横浜君嶋屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルや醸造元である神亀酒造の商品説明を参...
バッタにやられる前にミント ベリーズ＆クリームを収穫して乾燥させ、まずはレモンバームとブレンドしたドライのハーブティーを味わう
毎年、６月に入った頃からバッタが庭に姿を見せるようになる。わが家で育てているハーブのなかでバッタの被害をいちばん受けるのは、たぶんミント系だ...
徳島の地酒、旭若松 純米無濾過生原酒 雄町 ２号の熱燗で鶏肉と野菜の黒酢あんかけや筑前煮をいただく
「旭若松 純米無濾過生原酒 雄町 ２号 R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造元である那...
体調を管理し、免疫力を上げるための試み：オレガノとレモンバームをブレンドした口の中を清潔にして気分もよくなるドライのハーブティーを飲む
「体調を管理し、免疫力を上げるための試み」その９。わが家のドライハーブのストックに、「地植えで伸び放題になっていたグリークオレガノを収穫し、...