京都の地酒、玉川 自然仕込 生酛純米酒 コウノトリラベル 無濾過生原酒 2017BYの飛び切り燗でサラダチキンとアボカド ヨーグルトソースやラムのスペアリブ オリエント風をいただく
「玉川 自然仕込 生酛純米酒 コウノトリラベル 無濾過生原酒 2017BY」は、弘明寺商店街のほまれや酒舗で購入。 基本的な情報をまとめて...
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クビンスのヨーグルトメーカーで強い粘りがあるカスピ海ヨーグルトをつくり、下味とソースにヨーグルトを使った鶏ハムをいただく
「クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM」の付属のレシピにあるヨーグルトや発酵乳は一通り試して...
滋賀の地酒、不老泉 山廃仕込 特別純米原酒 参年熟成 H28BYの熱燗で牛肉とマンゴーの炒めもの（中華）をいただく
「不老泉 山廃仕込 特別純米原酒 参年熟成 H28BY」は、東急線・新丸子が最寄り駅になる田原屋酒店で購入。 基本的な情報をまとめておくと...
近場でありながら行っていなかったCIAL（シァル）横浜にたまたま立ち寄り、B2の吉川水産でいとよりと甘鯛、海鮮寿司を購入し、湯引きや酢じめ、若狭焼きもどきでいただく
新丸子周辺を散歩して東急で横浜駅に戻り、改札を出たところで、正面にあるCIAL（シァル）横浜の入口が目に入り、開業してから行ってなかったので...
クビンスのヨーグルトメーカーでヴィーリをつくり、フレデリックの『発酵食の歴史』で発酵の歴史や文化に思いを巡らせつつ、ヴィーリをソースに使ったスパイシーチキンソテーをいただく
「クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM」で、今度はフィンランドの伝統的な発酵乳ヴィーリをつく...
大阪の地酒、秋鹿 生酛 純米生原酒 自営田山田錦 H28BYの熱燗でまぐろとねぎのぬたや塩麹ステーキをいただく
「秋鹿 生酛 純米生原酒 自営田山田錦 H28BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造...
クビンスのヨーグルトメーカーでギリシャヨーグルトをつくり、ピアディーナや牛のたたきのソースに使い、分離したホエー（乳清）はまた水キムチに
購入した「クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM」で、今度はギリシャヨーグルトをつくってみるこ...
鳥取の地酒、諏訪泉 田中農場 純米吟醸55％ 種籾原酒の熱燗でケフィアに漬けたサーロインステーキをいただく
「諏訪泉 田中農場 純米吟醸55％ 種もみ原酒 H29BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある（筆者の場合は横浜駅からバス）酒の旭屋...
クビンスのヨーグルトメーカーでケフィアをつくり、フレデリックの『発酵食の歴史』で発酵の歴史や文化に思いを巡らせつつ、ケフィアを使った牛ステーキをいただく
最近、購入した「クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM」で、今度はケフィアをつくってみることに...
愛知の地酒、長珍 阿波山田65 純米無濾過生詰 H27BYの熱燗で酒粕ポテサラや鶏もも肉のソテー タラゴンクリームソースをいただく
「長珍 阿波山田65 純米無濾過生詰 H27BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元...