（※メモの状態のまま埋もれていた下書きをまとめた記事なので、季節感などがかなりずれている場合があります。なかには最低限の備忘録に過ぎない記事もありますが、振り返ってみると、１年半ほどの間にワインから日本酒に魅了されていく過程が見えてきて個人的に後々参考になりそうだったので、整理することにしました）
「長珍 純米吟醸生詰 ひやおろし原酒 H29BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。
基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：長珍酒造株式会社／醸造元所在地：愛知県津島市本町／原材料名：米・米麹／原料米：兵庫県産山田錦／精米歩合：麹米50％・掛米55％／酒度：+9／酸度：1.8／アルコール分：18度／製造年月：30.09／TNo.22。
醸造元のコメント：「このお酒はひと夏の熟成後、割水・濾過・火入などの精製をしないでそのままの状態で、貯蔵タンクより１本ずつ直汲みをした生詰原酒です。品格がありまろやかに程よく熟した旬の旨味をご賞味ください。冷蔵庫に保管していただき早めにお召し上がりください」
「愛知の地酒、長珍 純米吟醸 生詰 ひやおろし原酒の常温と燗でヒラマサとアジの刺身、アジフライをいただく」の記事のときに開栓してから常温保存で17日というところ（前の記事に書いたように現在も常温で保存している）。
本日はちょっと変わったつまみで。塩豆腐とドライフルーツにバルサミコ酢とオリーブオイルを少々。あまり記事にはしないが、日本酒とドライフルーツやアイスクリームの組み合わせも嫌いじゃない。
ムール貝の酒蒸し。「群馬の地酒、聖 特別純米 若水 ひやおろしでムール貝のワイン蒸し、めばるのソテー レモンソース、紅ほっぺをいただく」の記事で、ムール貝をワイン蒸しにしたときには、身があまりに小さくて残念だったが、今回はそれに比べればまだ大きい。その記事では、香りが高い酒に合わせるためにムール貝のワイン蒸しをつくったのだが、今回はそういう香りを気にする必要がない酒なので、燗と酒蒸しで美味しくいただいた。