AIDSは敵か味方か 「ウイルスと宿主は共生する」という進化論パラダイム――フランク・ライアン著『破壊する創造者 ウイルスがヒトを進化させた』
「社会科学の視点でとらえたHIVから自然科学の視点でとらえたHIVへ――ランディ・シルツ著『そしてエイズは蔓延した』からデビッド・クアメン著...
静岡の地酒、開運 無濾過純米 生酒 山田錦 R1BYの常温で自家製しめさばとへだいの刺身、へだいのかぶとの木の芽焼きと骨湯、味噌仕立ての船場汁をいただく＋福正宗 純米 料理酒のこと
「開運 無濾過純米 生酒 山田錦 R1BY」は、京急の南太田駅から近い横浜君嶋屋で購入。 「開運 無濾過純米 生酒 山田錦 R1BY」の基...
愛知の地酒、長珍 純米 阿波山田65 無濾過生原酒 H30BYの上燗でふきとベーコンの炒めもの、青菜とナッツの酒粕炒め、黒鯛のソテー ラビゴットソース＆バルサミコごぼうソースをいただく
「長珍 純米 阿波山田65 無濾過生原酒 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸...
社会科学の視点でとらえたHIVから自然科学の視点でとらえたHIVへ――ランディ・シルツ著『そしてエイズは蔓延した』からデビッド・クアメン著『スピルオーバー』へ その２
ここでは、「社会科学の視点でとらえたHIVから自然科学の視点でとらえたHIVへ――ランディ・シルツ著『そしてエイズは蔓延した』からデビッド・...
島根の地酒、十旭日 純米生原酒 五百万石70 H24BYの熱燗で黒鯛のりゅうきゅう（だし麹和え）や塩ゆずカルパッチョ、あら汁、キャベツと油揚げのクリーミー酒粕炒めをいただく
「十旭日 純米生原酒 五百万石70 H24BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸造元...
香川の地酒、悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R1BYの常温と上燗で黒鯛の炙りとかつおのたたき、かつおとふきの煮もの、黒鯛のかぶとの木の芽焼きと骨湯をいただく
「悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：有...
社会科学の視点でとらえたHIVから自然科学の視点でとらえたHIVへ――ランディ・シルツ著『そしてエイズは蔓延した』からデビッド・クアメン著『スピルオーバー』へ その１
アメリカのネイチャー／サイエンス・ライティングを代表するジャーナリスト／作家デビッド・クアメンが2012年に発表した『スピルオーバー――ウイ...
香川の地酒、悦凱陣 純米 無濾過生 阿州山田錦70 H30BYの常温と熱燗でうどの皮のきんぴら、酢味噌和え、ふきと京がんもの煮もの、豚肉とうどの炒めもの、豚肉と水菜のさっと煮をいただく
「悦凱陣 純米 無濾過生 阿州山田錦70 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸...
植え替えを経て大きくなった多肉植物アロマティカス（キューバンオレガノ）を水挿しで増やし、摘んだ葉をシングルやブレンドのハーブティーで味わう
多肉質のハーブ、アロマティカス（キューバンオレガノ）を育て始めたのはだいぶ前のことになるが、記事にはしていなかった。これも、バジル マジック...
いつものザワークラウトと、三つの異なる漬け汁をスターターにしたきゅうり、にんじん、セロリ、大根の発酵ピクルスを立て続けに仕込み、ピクルスがどうなるかを確かめてみた
常備している自家製ザワークラウトと発酵ピクルスがどちらも少なくなったので、まとめて仕込むことにした。 まず自家製ザワークラウト。近所のスー...