京都の地酒、玉川 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 2017BYの熱燗で釜揚げしらす冷奴、生ハムグリッシーニ、煮えたぎるイカスミの卵、すずきの炙りをいただく

基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸造元：木下酒造有限会社／醸造元所在地：京都府京丹後市久美浜町／原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）／原料米：岡山県産雄町100％／精米歩合：60％／アルコール分：18度以上19度未満／製造年月：18.07／日本酒度：――／酸度：――。

醸造元のコメント（裏ラベルより）：「旨味のバランスがよく、コクもたっぷり感じることができます。上質でボリュームのある旨味を堪能できます」

記事にしてないが、この玉川は2019年秋に抜栓してから常温保存で１年10か月と20日ほど。

釜揚げしらす冷奴（大葉、オリーブオイル）

生ハムグリッシーニ＋自家製ザワークラウト、チーズ。

小田原方面を散歩した帰りに、小田原駅に隣接する商業施設“ミナカ小田原”のなかに入っている「魚商 小田原六左衛門」で購入した「煮えたぎるイカスミの卵（ラン）」のパッケージ。

パッケージをとると黒く染まったゆで卵が三つ。これは「合戦づまみ」というブランドのひとつ。そのコンセプトは、「魚商 小田原六左衛門」のHPで以下のように説明されている。

「『お口の中で、まるで食材が戦うおつまみ』をコンセプトに、味に特徴を持たせた当店のおつまみはまるでお口の中で合戦が行われているかのように食材が動いている様子や食感をネーミングでも表現したブランドです。馬騎馬騎（ばきばき）骨せんべいや武者武者（むしゃむしゃ）めんたいなどちょっとした遊び心あるお土産にも最適なおつまみブランドです」

煮えたぎるイカスミの卵の断面はこんな感じ。以下、商品説明。

「イカスミを使用した特製調味エキスにゆで卵をじっくりと漬け込みました。イカスミで黒く染まったゆで卵は、イカスミのコクと旨味が染み込み、美味しくお召し上がりいただけます。お酒のおつまみにも最適な逸品です」

すずきの炙り。

玉川の雄町の熱燗で。

[※多忙で中断していたブログを再開するためのウォーミングアップしていたはずが、また大きな仕事が入って中断し、あらためてウォーミングアップ中。しばらくは空白の時期の作業や記録や記憶の整理になり、再開までには時間がかかりそうです]