「諏訪泉 田中農場 純米吟醸 強力 生原酒 R3BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。
基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：諏訪酒造株式会社／醸造元所在地：鳥取県八頭郡智頭町／原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）／原料米：田中農場産強力100％使用／精米歩合：55％／使用酵母：９号酵母／日本酒度：＋7.7／酸度：1.6／アルコール分：19度／製造年月：2022.03。
酒の旭屋のコメント：「お米を感じるふくよかな香り 程よい甘味 酸 渋み。フレッシュで旨みタップリ 厚みがあって味わいしっかり」
この田中農場 強力は、「鳥取の地酒、諏訪泉 田中農場 純米吟醸 強力 生原酒 R3BYの熱燗でぶりかま大根、まだいのかぶと煮、雑煮をいただく」のときに抜栓してから常温保存で３か月半強というところ。田中農場や鳥取独自の酒造好適米である強力についてはそちらの記事でいくらか触れている。
この日の食材は、ライフ・ビエラ蒔田店で購入したいなだ。
同じくライフ・ビエラ蒔田店で購入したくろだい／黒鯛。
くろだいといなだの炙り。
刺身は開運の無濾過生の常温で。この開運は、「静岡の地酒、開運 無濾過純米 生酒の常温と京都の地酒、益荒猛男 山廃仕込 特別純米原酒の燗でほうぼうとかさごの刺身と魚介のスープをいただく」のときに抜栓してから常温保存で３年３か月と１週間というところ。
いなだと大根のあら炊き。
くろだいのあらのトマトスープ。にんにく、玉ねぎ、ズッキーニ、マッシュルーム、トマト缶、オリーブオイル、白ワイン、水、塩こしょう、タイムなど。
田中農場 強力の熱燗で。
食後のハーブティーは、ドライのレモンバームとリンデンのブレンド。
[※多忙で中断していたブログを再開するためのウォーミングアップしていたはずが、また大きな仕事が入って中断し、あらためてウォーミングアップ中。しばらくは空白の時期の作業や記録や記憶の整理になり、再開までには時間がかかりそうです]
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