兵庫の地酒、千代田蔵 特別純米生原酒 山廃仕込 北錦の熱燗でチキンソテー タラゴンクリームソースをいただく

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「千代田蔵 特別純米生原酒 山廃仕込 北錦」は、磯子方面の散歩コースの近くに店をかまえる山本屋商店で購入。

磯子の山本屋商店で購入した「千代田蔵 特別純米生原酒 山廃仕込 北錦」のラベル

基本的な情報をまとめておくと(裏ラベルなど参照)、醸造元:太田酒造株式会社 千代田蔵/醸造元所在地:兵庫県神戸市東灘区深江南町/原材料名:米(国産)・米麹(国産米)/使用米:北錦100%/精米歩合60%/アルコール分:16%/製造年月:2年1月。

この千代田蔵の一升瓶の首には「お燗で旨い生原酒 千代田蔵」という下げ札がついている。

この千代田蔵は、「兵庫の地酒、千代田蔵 特別純米生原酒 山廃仕込 北錦の熱燗でえびのスパイスカレーやにんじんのサブジをいただく」のときに抜栓してから常温保存で4か月と20日ほど。

わが家で育てているフレンチタラゴンを収穫し、クリームソースに使う

チキンソテーなどのクリームソースをつくるときには、フレンチタラゴンがないので、その代わりに同じようなアニスの香りがするミントマリーゴールド(別名メキシカンタラゴン)を使っていたが(「ミントマリーゴールドを使ってチキンソテー マスタードクリームソースをつくる」)、しばらく前に、偶然フレンチタラゴンの苗を見つた。それがだいぶ伸びてきたので、収穫し使うことにした。

収穫したフレンチタラゴンを使ったチキンソテー タラゴンクリームソース

収穫したフレンチタラゴンを使ったチキンソテー タラゴンクリームソース。「チキンソテー タラゴンクリームソース|レシピブログ」を参考にした。材料は、鶏もも肉、チキンブイヨン、バター、オリーブオイル、フレンチタラゴン、小麦粉、塩、こしょうなど。

千代田蔵の熱燗でチキンソテー タラゴンクリームソースをいただく

千代田蔵の熱燗で。ヨーグルトっぽい香りと豊かな酸。この酸のせいか、濃厚でありながらすっきりと飲めてしまう。





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