「千代田蔵 特別純米生原酒 山廃仕込 北錦」は、磯子方面の散歩コースの近くに店をかまえる山本屋商店で購入。
基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸造元：太田酒造株式会社 千代田蔵／醸造元所在地：兵庫県神戸市東灘区深江南町／原材料名：米（国産）・米麹（国産米）／使用米：北錦100％／精米歩合60％／アルコール分：16％／製造年月：2年1月。
この千代田蔵は、「兵庫の地酒、千代田蔵 特別純米生原酒 山廃仕込 北錦の熱燗でえびのスパイスカレーやにんじんのサブジをいただく」のときに抜栓してから常温保存で11日目。一升瓶の首に「お燗で旨い生原酒 千代田蔵」という下げ札がついている燗推奨の生原酒。
この日の食材は、前日、弘明寺商店街の作清で購入した活〆のほうぼうとあじ（「石川の地酒、宗玄 純米 八反錦 無濾過生原酒の燗であじとほうぼうの刺身、あじのタルタル、あじの骨せんべいをいただく」）の残りに、横浜橋商店街の黒潮で買ってきたやりいか、あかえび、ムール貝を加えたもの。
あじフライ タルタルソース。材料は、あじ、小麦粉、パン粉、玉子、玉ねぎ、ピクルス、レモン、パセリ、キャベツ、きゅうり、ミニトマト、マヨネーズ、塩、こしょうなど。
イタリアの漁師料理ズッパディペッシェ。材料は、ほうぼう、やりいか、あかえび、ムール貝、玉ねぎ、にんにく、トマト缶、白ワイン、魚のブイヨン、オリーブオイル、塩、こしょうなど。魚のブイヨンは、前に鯛の頭と中骨からとって、小分けにして冷凍してあるものを使っている（「月２回の一般開放日に横浜中央卸売市場・水産物部を訪れ、本まぐろのカマや鯛の頭と中骨を買ってくる」）。
千代田蔵を熱燗にして、温度による味の変化を楽しみながら。熱々のあじフライでは酸を、魚のブイヨンと魚介から出る旨みが凝縮されたズッパディペッシュではコクを味わう。