「益荒猛男（ますらたけお） 山廃仕込 特別純米原酒 H29BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある（筆者の場合は横浜駅からバス）酒の旭屋で購入。
基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸造元：向井酒造株式会社／醸造元所在地：京都府与謝郡伊根町／原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）／原料米：京都府産米『祝』100％使用／精米歩合：65％／アルコール分17度。
醸造元のコメント（裏ラベルより）：「何もかざらず堂々と、そのままに、日本海を相手に生きる、伊根の漁師のような、旨みたっぷり濃厚で男らしい酒に仕上がりました。飲みごたえあり。辛口原酒」
ラベルは、村上暁人という作家の版画で、網を引く漁師の姿が描き出されている。少し調べてみると、棟方志功の影響があったようで、素朴さと力強さには確かに通じるものがある。それが、酒の味にも重なる。
益荒猛男を醸す向井酒造は、宝暦４年（1754）創業。手元にある醸造元のチラシには、「日本でいちばん海に近い酒蔵」と書かれている。京都丹後地方の伊根湾を囲む“舟屋”と呼ばれる町並みのなかに酒蔵がある。
魚介類が好きだと、どうしても魚介に合う酒がほしくなり、この蔵にも興味を持つようになった。たとえば、蔵のチラシにある以下のような記述に惹かれる。
「伊根の豊かな海の幸と大地の糧は、私たちの“食ありての酒”を目指す酒造りの指針となるものです。食材本来の美味しさを生かして、酒と共に味わうことで、より一層、その食材のもつ豊かさに触れることができる酒こそが、私たち向井の蔵人が希求する酒と言えるでしょう」
酒の旭屋のご主人に勧めていただいたこの「益荒猛男」は、香り穏やかで、しっかりした酸があり、燗すると濃醇な旨みが出てくる。京都産の祝を使った酒は、たぶん玉川 純米吟醸 祝 無濾過生原酒 一号酵母しか飲んだことがないが、どちらも甘みも印象に残る。
この日の料理はまたまたあんこう鍋。仕事の帰りに横浜駅西口地下街にある鮮魚店・魚力に寄ったら、あんこうがタイムサービスになっていて、大きめの肝がついていたので購入。肝を乾煎りして溶かし、酒や味噌と合わせ、だしを加えるという段取りは前回と同じ。材料は、あんこう、豆腐、にんじん、長ねぎ、えのき、しいたけ、白菜、春菊、酒（澤屋まつもと厨酒）、味噌、だし、しょうゆ、みりんなど。
益荒猛男の熱燗で。魚介でも、しっかり味つけしたもの、コクがあるもの、濃厚なだしなどによく合うと思う。