（※メモの状態のまま埋もれていた下書きをまとめた記事なので、季節感などがかなりずれている場合があります）
「玉川 純米吟醸 福袋 無濾過生原酒」は、弘明寺商店街のほまれや酒舗で購入。
基本的な情報をまとめておくと（生産者である木下酒造の商品説明やラベル側面を参照）、醸造元：木下酒造有限会社／醸造元所在地：京都府京丹後市久美浜町／原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）／原料米：五百万石（京都府、兵庫県）／精米歩合：60％／アルコール分：17度以上18度未満／製造年月：17.12／日本酒度：――／酸度：――／おすすめの飲み方：冷やして◎、室温○。
醸造元のコメント：「米の出来や天候といった自然条件に合わせて、どの年も一からの心がまえで臨むのが酒造りの仕事。 ベテランの杜氏でさえ「毎年一年生」と言う所以です。新酒があがるまで、造り手は緊張感でドキドキし、飲み手は「今年はどんな酒が」の期待感でドキドキするものです。 そのドキドキ感を、開けてみてのお楽しみ、の思いをこめて「福袋」と名づけました
福袋はその年最初の純米吟醸を化粧なしでそのまま詰めた、切れ味のいい辛口生原酒。新酒があがる時期の年末年始にふさわしい縁起の良いネーミングは、めでたい席に華を添えてくれます」
木下酒造の酒造りの歴史は、天保13年（1842年）までさかのぼる。玉川という名前の由来は、蔵の隣に川上谷川という清流があり、当時、川や湖を神聖視する習慣もあり、玉（とてもきれいな）のような川というところから、玉川と命名されたとのこと。
木下酒蔵の公式サイトは密度が濃く、筆者のような初心者にはたいへん勉強になる。たとえば、「燗の一般論と玉川のお薦め」とか。
▼ 2016年に公開されたドキュメンタリー映画『カンパイ！世界が恋する日本酒』でも描かれていたように、現在では（平成19年から）イギリス人のフィリップ・ハーパーが杜氏を務めている。
▼ 木下酒造は京都府北部・久美浜にある。
本日は、このフレッシュで、すっきりとした飲み口の生原酒でカニをいただく。
そのカニは、パートナーが実家からお土産にいただいてきたタラバガニ。余談だが、「福袋」のラベルの色とカニの色が絶妙にマッチしている。
解凍したタラバを２種類のたれでそのままいただく。左は土佐酢。材料は、だし、酢、淡口醤油、みりん、砂糖。右の色の濃いたれは、「かに酢のレシピ・つくり方｜キッコーマン｜ホームクッキング」を参考にした、はちみつを使ったたれ。
上記のレシピにならってつくったカニ酢。
少量のカニなら、だしの風味がきいた土佐酢だけで充分だが、これだけ食べるとなるとひと味違うタレがほしくなる。ボリュームのあるタラバの旨味を堪能した。