「開運 無濾過純米 生酒 山田錦 R1BY」は、京急の南太田駅から近い横浜君嶋屋で、「辨天娘 生酛純米 若桜町産強力 25番娘 H28BY」は、同じく南太田駅からちょっと歩く横濱 鈴木屋酒店で購入。
「開運 無濾過純米 生酒 山田錦 R1BY」の基本的な情報をまとめておくと（ラベルや醸造元である土井酒造場の商品説明を参照）、醸造元：土井酒造場／醸造元所在地：静岡県掛川市小貫／原材料名：米、米こうじ／原料米：山田錦100％使用／精米歩合：55％／使用酵母：静岡酵母／アルコール分：17度／製造年月：2020.01。
この開運は、「静岡の地酒、開運 無濾過純米 生酒の常温と京都の地酒、益荒猛男 山廃仕込 特別純米原酒の燗でほうぼうとかさごの刺身と魚介のスープをいただく」のときに抜栓してから常温保存でほぼ11か月というところ。この酒については、別に熟成の意図があるわけではないが、白身魚の刺身に合わせているのでそうそう減らない。相変わらずきれいで、味が落ちたとも思わない。
「辨天娘 生酛純米 若桜町産強力 25番娘 H28BY」の基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸造元：有限会社太田酒造場／醸造元所在地：鳥取県八頭郡若桜町／原材料名：米・米麹／原料米：若桜町産強力100％／酒米生産者：山田優作（若桜町神直産）／精米歩合：75％／アルコール分：15度以上16度未満／日本酒度：＋5／製造年月：31.3。
醸造元のコメント（裏ラベルより）：「お燗をして、食中酒としてお楽しみください。◎上燗（50℃） ◎熱燗（60℃）」
この辨天娘は、「静岡の地酒、開運 無濾過純米 生酒の常温と鳥取の地酒、辨天娘 生酛純米 若桜町産強力 25番娘の飛び切り燗で柳の舞の刺身と煮つけ、潮汁をいただく」のときに抜栓してから常温保存で９か月強というところ。
この日の食材は、近くのスーパーで購入した長崎県産天然鯛。弘明寺商店街の鮮魚店・作清が閉店してしまったので、魚介をスーパーで調達する頻度が高くなってしまうかもしれない。
魚介の前に、塩麹を使った大根の醤油漬け。浅利妙峰『糀屋本店の塩麹レシピ
天然鯛の炙り刺身。開運の常温で。
鯛ちり。『鍋料理 寄せ鍋からビーフシチューまで、温かい世界の家庭料理（暮しの設計 NO.161）』に、「たいちり」として紹介されている料理にならったもの。材料は、鯛、ブラウンえのき、豆腐、白菜、長ねぎ、にんじん、はるさめ、昆布、小ねぎ、ポン酢しょうゆなど。
飛び切り燗推奨の酒が飲みたかったので辨天娘で。
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