不覚にもなにを飲んだか思い出せない日本酒の燗でエスニック冷奴、ほうぼうとよこすじふえだいのセモリナ粉フリット、よこすじふえだいのムニエル ケイパーとレモンのソースをいただく

日本酒についてはタイトルのとおりなので、いきなり料理へ。

この日の食材は前々日に購入したよこすじふえだいとほうぼうの残り（「イタリア（シチリア）ワイン、ゴルギ・トンディ バッビオ 2019でいわしのオイル漬け＆チーズ、よこすじふえだいのカルパッチョ、ほうぼうのセビーチェをいただく」参照）。

常備している自家製発酵ピクルス。

エスニック冷奴（パクチーとハリッサ）。

ほうぼうとよこすじふえだいとパプリカのセモリナ粉フリット。

よこすじふえだいのムニエル ケイパーとレモンのソース。

また仕事で疲れ切っていてメモをとらなかったので（といいつつ料理はしっかりつくっている）、不明としておく。

よこすじふえだい（横筋笛鯛）などはなかなかお目にかからないので、どんな料理にしたのか整理して、記録だけでも残しておきたい。

[※多忙で中断していたブログを再開するためのウォーミングアップしていたはずが、また大きな仕事が入って中断し、あらためてウォーミングアップ中。しばらくは空白の時期の作業や記録や記憶の整理になり、再開までには時間がかかりそうです]