島根の地酒、十旭日 純米生原酒 五百万石70 H24BYの熱燗でほたての刺身やこごみの天ぷらをいただく

基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸造元：旭日酒造有限会社／醸造元所在地：島根県出雲市今市町／原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）／原料米：五百万石（島根県産）100％／精米歩合：70％／アルコール分：19％／日本酒度：＋11／使用酵母：協会701号／酒造年度：24BY／製造年月：2020.5。

醸造元のコメント（裏ラベルより）：「島根県産の五百万石を自家精米で磨き、丁寧に仕込んだ純米酒。元気な発酵で米の持ち味を引き出し、旨みがありつつもキレの良いタイプに仕上がっています。
ろ過をせず、ありのままの味わいを瓶に詰めています。時とともに味に丸さをおび、深まってきました。熟成の魅力をお楽しみください」

この十旭日は、「島根の地酒、十旭日 純米生原酒 五百万石70 H24BYの熱燗で麻婆豆腐や豚たたき肉団子の煮込みをいただく」のときに抜栓してから常温保存で１年まであと２週間というところ。

この日は外で軽く食事をしてきたので簡単に。

ほたての刺身。

こごみの天ぷら。前々日、前日となんだか日替り天ぷらのような。こごみはあまり食べたことがなかったが、くせがなく、わずかにねっとりした食感があってとてもおいしかった。

十旭日の熱燗で。この日も「純米燗酒のメッカ山陰」のリレーといってよいだろう（その意味するところは、前日の記事「鳥取の地酒、冨玲 特別純米 阿波山田錦 H21BYの熱燗で自家製発酵ピクルス、自家製キムチやっこ、舞茸と平茸の天ぷら、ほうぼうのから揚げをいただく」を参照していただければと思う）。前々日と前日の鳥取から今度は島根、出雲へ。

この十旭日 H24BYには、熟の芳醇な香りがあるが、色は前々日の日置桜 H28BYよりいくらか薄いくらいで、とてもきれいでまろやか。