（※メモの状態のまま埋もれていた下書きをまとめた記事なので、季節感などがかなりずれている場合があります。なかには最低限の備忘録に過ぎない記事もありますが、振り返ってみると、１年半ほどの間にワインから日本酒に魅了されていく過程が見えてきて個人的に後々参考になりそうだったので、整理することにしました）
「小笹屋竹鶴 無濾過 大和雄町 純米原酒 H29BY」は、京急の南太田駅から近い横浜君嶋屋で購入。
基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸造元：竹鶴酒造株式会社／醸造元所在地：広島県竹原市本町／原材料名：米・米こうじ／原料米：広島県三原市大和町産産雄町（契約栽培）100％／栽培者名：土井進・松田憲治／精米歩合：65％／使用酵母：協会701号／アルコール分：20度／醸造年度：2017（平成29）酒造年度／杜氏：石川達也（広島）／製造年月：2018.2。
醸造元のコメント（裏ラベルより）：「熟成のため、また脱色処理されていないため、お酒が黄金色をしています。円熟した日本酒本来の味をお楽しみ下さい」
この小笹屋竹鶴は、「広島の地酒、小笹屋竹鶴 無濾過 大和雄町 純米原酒の燗でオリエント風スペアリブをいただく」の記事のときに開栓してから常温保存で17日目くらい。
杉田衛保『究極の日本酒 マリアージュで楽しむ純米無濾過生原酒16本
鶏肉とかぼちゃのカレー煮込み。『別冊家庭画報 やさしい中国料理』（1985年刊のかなり古い本）に「とり肉とかぼちゃのカレー煮込み」として紹介されていた料理にならったもの。材料は、鶏もも肉、かぼちゃ、なつめ、枝豆、長ねぎ、しょうが、カレー粉、砂糖、醤油、サラダ油、酒。以前に、なつめを切らしていてプルーンで代用した料理を紹介したことがあるが、今回はしっかりなつめで。
もう一品は牛肉のオイスターソース炒め。同じく『別冊家庭画報 やさしい中国料理』に「牛肉のかき油炒め」として紹介されていた料理にならったもの。材料は、牛肉、しょうゆ、酒、こしょう、片栗粉、揚げ油、レタス、スープ、オイスターソース、ごま油など。
《参照／引用文献》
● 『究極の日本酒 マリアージュで楽しむ純米無濾過生原酒16本