「菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒 2020」は、芹が谷にある秋元商店で購入。
基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸造元：菊姫合資会社／醸造元所在地：石川県白山市鶴来新町／原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）／原料米：兵庫県三木市吉川町（特A地区）産山田錦100％使用／精米歩合：65％／山廃仕込／アルコール分：19度／製造年月：2021.2.A。
醸造元のコメント（裏ラベルより）：「菊姫は「濃醇旨口」――
上質な旨みと原酒ならではのボリューム感。力強さと柔らかさを兼ね備えた純米酒」
この鶴乃里は「石川の地酒、菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒 2020の冷酒でいなだの自家製塩レモン・カルパッチョやしゃぶしゃぶをいただく」のときに抜栓してから常温保存で３か月と１週間ほど。
前日（「石川の地酒、宗玄 純米 雄町 無濾過生原酒 H30BYの燗で黒そいのあら炊き、竜田揚げ、まとうだい(的鯛/馬頭鯛)のムニエル、あら汁をいただく」）に横浜橋商店街の津谷川水産で購入し、さばいて粕床に漬けてあったまとうだい（的鯛／馬頭鯛）の酒粕焼き。付け合わせは、発酵コールラビ。
８日前（「兵庫の地酒、奥播磨 山廃純米 兵庫夢錦五拾五 生 H26BYの熱燗でいわしのオイル漬け＆マッサ、かつおの韓国風サラダ、かつおのカルビ焼きをいただく」）に仕込んで冷蔵庫で保存してあったいわしのオイル漬け、トマトやじゃがいものオーブン焼き。
酒粕焼きに菊姫大吟醸酒粕を使ったので、同じ蔵の鶴乃里 山廃純米 生原酒 2020のぬる燗で。
[多忙のため中断しているブログを再開するためのウォーミングアップ中。しばらくは空白の時期の作業や記録や記憶の整理をしつつ感覚を取り戻そうかと。面倒かと思ったら、これがなかなか楽しい。忘れていることがいろいろあって頭の体操にもなる]
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