辨天娘生酛純米若桜町産強力と酉与右衛門（よえもん）山廃純米美山錦と旭菊生酛純米クラシックの熱燗で３日つづけて飽きずにおでんをいただく＋藤九郎銀杏

仕事が忙しかったせいだけではないような気がするが、前の冬は、鍋が大好きなのにほとんど鍋をつくらなかった。その反省やら反動やらで、ここからは鍋がいろいろ出てくる（はず）。まずは３日つづけておでん。

１日目の酒は、横濱鈴木屋酒店で購入した「辨天娘生酛純米若桜町産強力 25番娘 H28BY」。

基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸造元：有限会社太田酒造場／醸造元所在地：鳥取県八頭郡若桜町／原材料名：米・米麹／原料米：若桜町産強力100％／酒米生産者：山田優作（若桜町神直産）／精米歩合：75％／アルコール分：15度以上16度未満／日本酒度：＋5／製造年月：31.3。

醸造元のコメント（裏ラベルより）：「お燗をして、食中酒としてお楽しみください。◎上燗（50℃）　◎熱燗（60℃）」

この辨天娘は、「静岡の地酒、開運無濾過純米生酒の常温と鳥取の地酒、辨天娘生酛純米若桜町産強力 25番娘の飛び切り燗で柳の舞の刺身と煮つけ、潮汁をいただく」のときに抜栓してから常温保存で２年10か月強というところ。

すごーく久しぶりのおでん、そして鍋物。もっとしみしみにしたかったが先は長いのでいただいてしまう。

辨天娘・若桜町産強力の熱燗で。

２日目の酒は、酒の旭屋で購入した「酉与右衛門（よえもん）山廃純米美山錦無濾過原酒酵母無添加・火入れ H27BY」。

基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸造元：合資会社川村酒造店／醸造元所在地：岩手県花巻市石鳥谷町／原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）／原料米：岩手県（自家田）産美山錦100％使用／精米歩合：55％／使用酵母：酵母無添加／醪日数：25日／アルコール分：17度以上18度未満／日本酒度：＋5／酸度：2.1／アミノ酸度：1.1／醸造年度：2015仕込み31号／製造年月：2021.9。

この酉与右衛門は、「岩手の地酒、酉与右衛門（よえもん）山廃純米美山錦無濾過原酒酵母無添加・火入れ H27BYの熱燗でたこの刺身と自家製しめさば、たこのセビーチェ、ぶり大根をいただく」のときに抜栓してから、１年弱というところ。

この日は、はんぺんなどとともに、鳥取県産の藤九郎銀杏（酒の旭屋で購入）も加える。店のHPの商品説明には、「標高250ｍの稲葉山にある銀杏林にて収穫。下草は刈り倒して堆肥にして農薬は使用せず、自然の素晴らしい環境の中で育てた銀杏」とある。

ぎんなんやはんぺんを足したすごく久しぶりのおでんの２日目。

酉与右衛門・美山錦の熱燗で。

食後のハーブティーと３日前の小田原散歩で購入したお菓子。

３日目の酒は、酒の旭屋で購入した「旭菊生酛純米クラシック H30BY」。

基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：旭菊酒造株式会社／醸造元所在地：福岡県久留米市三潴町／原材料名：米・米麹（国産米100％）／原料米：夢一献100％／精米歩合：65％／使用酵母：７号酵母／アルコール分：15度／酒造年度：30BY／日本酒度：＋5／酸度：1.8／製造年月：2022.1

この旭菊は、「福岡の地酒、旭菊生酛純米クラシック H30BYの常温と熱燗でいかげそ一夜干しとブロッコリーの炒めもの、ほっけの干物とから揚げ、収穫したワイルドストロベリーをいただく」のときに抜栓してから常温保存でほぼ６か月。